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    蝦皮

    (別名:蝦皮)

    簡(jiǎn)介蝦皮是海產(chǎn)小毛蝦經(jīng)過(guò)煮熟、曬干等工序加工而成的一種食品。蝦皮便宜、實(shí)惠、味道鮮美,含有豐富的碘等營(yíng)養物質(zhì),是含鈣量最高的食品之一。蝦皮歷來(lái)被認為既是美味,又是滋補壯陽(yáng)之妙品,可用于各種菜肴及湯類(lèi)的增鮮提味,是中西菜肴中不可缺少的海鮮調味品。

    季節夏、秋

    1

    孕婦能吃嗎

    可以吃, 蝦皮的含鈣量和營(yíng)養成分比較高,也容易消化吸收,孕婦吃蝦皮對胎兒有好處的。

    2

    功效和作用

    1.保護心血管系統
    蝦干富含鎂元素,能調節心臟活動(dòng),降低膽固醇含量,對預防高血壓及心肌梗死有良好功效。
    2.通乳作用
    蝦干具有刺激女性乳汁分泌,有較強的通乳作用。

    3

    營(yíng)養價(jià)值

    1. 蝦皮中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì),尤其是鈣的含量極為豐富,有“鈣庫”之稱(chēng),是缺鈣者補鈣的較佳途徑;
    2. 蝦皮中含有豐富的鎂元素,鎂對心臟活動(dòng)具有重要的調節作用,能很好地保護心血管系統,可減少血液中的膽固醇含量,對于預防動(dòng)脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用;
    3. 蝦皮還有鎮定作用,常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥;
    4. 老年人常食蝦皮,可預防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥;老年人的飯菜里放一些蝦皮,對提高食欲和增強體質(zhì)都很有好處。

    4

    上火嗎

    不會(huì )上火,多吃會(huì )補充鈣質(zhì)。

    5

    副作用

    蝦不能與富含維生素C的食物一起吃,如:維生素C片、番茄、番茄醬等等

    6

    能吃嗎

    可以,蝦皮中含有的鎂元素,能保護心臟,降低膽固醇。

    7

    怎么吃

    蝦皮可用于炒菜。
    蝦皮可用來(lái)煲粥,煲湯,味道更好。

    8

    禁忌人群

    支氣管炎,鼻炎,皮膚性病者不宜食用蝦皮。

    9

    適宜人群

    一般人群均可食用蝦皮。

    10

    保存方法

    1、購買(mǎi)蝦皮之后,馬上存入冰箱中,取用之后密封好再放回冰箱。
    2、蝦皮可以分成小包裝冷凍起來(lái),至少可以保存半年以上,吃的時(shí)候稍稍化一下就行,口感和營(yíng)養都不受任何影響。

    11

    挑選技巧

    1、買(mǎi)時(shí)要注意色澤,以色白明亮為佳,如果色澤深黃,個(gè)體軟碎不整,又無(wú)光澤,則質(zhì)量欠佳,不宜購買(mǎi)食用。
    2、煮熟曬干的蝦皮,色澤談紅、有光澤,質(zhì)地軟硬適中,有鮮昧為佳。

    3、可以用手緊握一把,松手蝦皮個(gè)體即散開(kāi)是干燥適度的優(yōu)質(zhì)品;松手不散,且碎末多或發(fā)黏的,則為次品或者變質(zhì)品。

    12

    制作技巧

    做湯、拌涼菜、蒸雞蛋、包餃子均可加入調味,味道鮮美,且經(jīng)濟實(shí)惠。

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